Bulgur hangi ilde meşhurdur? Tahıl üretiminin ilk yeri olarak kabul edilen Mezopotamya’da üretilen bulgur, hem Mardin’e özgü yemeklerin hazırlanmasında kullanılır hem de Türkiye’nin bulgur ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılar. Bu derleme, Mardin bulgurunun hem beslenme hem de mutfak kültüründeki önemini vurgulamaktadır. Bulgurun anavatanı neresi? Arkeolojik buluntular buğdayın anavatanının Mezopotamya bölgesi olduğunu göstermektedir. Bulgur üretiminin kanıtı MÖ 4000’e kadar uzanmaktadır. Arkeolojik buluntular, Dicle ve Fırat nehirleri çevresindeki doğu Akdeniz bölgesinin bulgurun işlendiği ilk yerlerden biri olduğunu göstermiştir. Bulgur hangi ilde yetişir? Türkiye’deki bulgur üretiminin yaklaşık yüzde 70’i Gaziantep’te gerçekleşiyor. Bugün, Gaziantep bulgur teknolojisi ve üretiminin merkezidir. Bulgur pilavı nereye ait? Bulgur…
Yorum Bırak