Biftek için hangi et? Bu durumda akla gelen ilk soru belki de bifteğin nereden geldiğidir. Biftek; dana etinin bonfile, antrikot, fileto ve yumurta bölümlerinden, antrikot ve bonfile dahil olmak üzere elde edilir. Özetle biftek, hayvanın diz ekleminin üstündeki kısımlarından elde edilir. En yumuşak biftek nasıl yapılır? Marine etme işlemi etin sert lif yapısını yumuşattığı için pişirmeden önce en az 3-4 saat marine etmeniz önerilir. Eğer vaktiniz varsa marine ederken eti bir gün buzdolabında bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız. Dana bifteği pişirmek için döküm tava, tencere ve fırın tercih edebilirsiniz. Dana etinin en güzel yeri neresidir? Bonfile, rosto dana eti, antrikot…
Yorum Bırak