Rakı su koyunca neden beyazlamaz? Anason yağı alkolde çözüldükten sonra, anason yağı suyla doyana kadar ağartma meydana gelmez. Su doygunluk noktası aşıldığında, rakı beyazlaşmaya başlar. Yarım bardak rakıya yarım bardak su eklenirse, rakı daha beyaz olur. Rakıya beyaz rengini veren nedir? Rakı, anason yağı gibi suda çözünmeyen uçucu yağlar içerir. Su eklendiğinde, bu yağlar mikroskobik damlacıklara ayrılmaya başlar. Işık bu damlacıklara çarptığında, farklı yönlere dağılır ve rakiye beyazımsı bir renk verir. Rakı neden beyaza dönmez? İçerisinde su varken rakı neden beyaz olmuyor diye merak ediyor olabilirsiniz. Bunun sebebi alkol oranıdır. Yüzde 38’in üzerinde alkol oranına sahip anason yağı çözünmez ve…
Yorum Bırak